BARSZCZ CZERWONY

Porcja: 214 kcal
Przygotowanie: 50 min.
Gotowanie:45 min.

Dla 4 osób:

• 5 buraków
• ½ pęczka włoszczyzny
• 10 ziaren pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 3 łyżki koncentratu z buraków
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• sól
• cukier
• sok z cytryny
• 80g suszonych grzybów

Grzyby umyć, namoczyć na noc i ugotować w tej samej wodzie. Warzywa obrać, ugotować z obranymi i pokrojonymi w paseczki burakami oraz przyprawami.
Grzyby i warzywa przecedzić, wywary połączyć. Aby zupa miała ładniejszy kolor dodać koncentrat z buraków. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem cytrynowym, ewentualnie cukrem i czosnkiem. Podgrzać, ale nie gotować by zupa nie straciła koloru.

PIEROGI Z SOSEM BUDYNIOWYM

• 1 łyżka budyniu o smaku śmietankowym b/c Winiary
• 200ml śmietanki 12%
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki mleka

Sos budyniowy: Zagotować śmietankę z cukrem i dodać rozprowadzony w mleku budyń.